虹吸壶的原理是什么

虹吸壶的原理：1.下壶内热水加热后，下壶内部空气膨胀，水沸腾后产生水蒸气，压力继续上升。下壶内部空气压力上升，压力影响及热水后，自然地形成一股促使热水循着上壶底部管状部位上升的力道。

虹吸壶的原理是什么

热水上升后接触到先前装入上壶的咖啡粉。持续加热下壶后，大部分热水因下壶内压力而朝着上壶方向移动。加热过程中一直该状态，咖啡粉就是在这个时候浸泡到热水。

停止加热后，下壶内部的空气温度下降，内部压力也跟着下降后，自然地形成上壶中的咖啡液吸回下壶的作用。上、下壶之间安装过滤装置，咖啡液经过后滤掉咖啡粉，剩下的咖啡液回吸入下壶中，完成整个萃取过程。

1830年，最早的虹吸咖啡壶由在德国发明。不久传到法国，1840年代由法国里昂的Vassieux进行改良，诞生了上下对流式的虹吸壶，但此时的虹吸壶不温不火。后续经由丹麦人及日本人改良，才渐渐在市场崭露头角。