电磁炉又称之为电磁灶，一九五七年首台家用电磁炉问世于德国。一九七二年，国外逐渐生产加工电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本逐渐热销。一般用在餐具上的416属马氏体不锈钢，它通过热处理可以调整其力学特性的不锈钢，简单的地说，是一种可硬化的不锈钢，是多见的包括磁性的不锈钢，可以在电磁炉中安全使用。奥氏体304不锈钢没有磁性，原本不能在电磁炉上安全使用。但因为加工时进行特别的热处理，组织架构也会向马氏体转换，冷加工变形度越大，马氏体转换越多，磁性也就越大，可以在电磁炉上安全使用。
电磁炉能用304的不锈钢锅吗
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