另外还有它自身富含丰富的油脂，不易吸取水分，因此拥有非常好的抗腐蚀性；不易吸取鱼类的腥味儿，这也是别的砧板所不拥有的；银杏木砧板拥有修复的实力，切碎后的肉块会被压挤出来。银杏树砧板的硬度很高，应用起来也很便捷，最大的优势是可以切骨切肉，并且不易伤到案板，并且还不易长虫，并且它的防潮实力也很强。
银杏木砧板的优缺点
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